学校食堂承包往往有更高的餐饮要求，对餐饮管理水平也更高。但由于高校食堂不同于社会性的经营模式，在各方面是具有一定的特殊性。因此在学校食堂承包的过程中餐饮公司选择与学校学生相符合的经营模式是十分需要注意的。只有这样才能有效规避由于经营定位的不准确所带来的一系列问题。那么接下来江门市海里餐饮管理有限公司将为大家解说有关内容：

1.学校伙食管理监督小组，学校食堂承包每周对菜品价钱执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价钱执行。

2.要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之。严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。

3.严格食品采购关。采购各种食品、食品原辅料时，学校食堂承包须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的定点供应商制度，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先出和有据可查，库房管理须符合卫生要求。

4.菜品价钱制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料 标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和百分之五管理费即为菜品价钱。

5.学校食堂承包要把好餐用具的洗净、消毒关。采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。

6.学校食堂承包要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。

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以上就是学校食堂承包要留意的相关因素介绍，希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难，如果还想了解更多问题的，欢迎大家来电咨询或者关注江门市海里餐饮管理有限公司的官网来了解更多的内容。

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